Archive for the 'Videos' Category

Video: Deluxe-Müsliriegel mit Amaranth und Mandeln

  Schlappe 36 Euro hatte ich gerade ausgegeben, doch die Freude auf das, was bevorstand, überlagerte den horrenden Preis: Wer schonmal in einem guten Bio-Markt einkaufen war, der weiß, dass eine Einkaufstour dort schnell eine unheimliche Eigendynamik entwickelt. Ein paar Zutaten für außergewöhnliche Müsliriegel standen auf dem Einkaufszettel, doch es wurde weitaus mehr, bei all den bunten und (für mich
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Das Experiment: Kann man aus den Teigstücken in Ben & Jerry’s Cookie Dough wirklich Cookies backen? (Video)

  Es entsprang einer spontanen Samstag-Abend-Laune: Wir löffelten seit Langem mal wieder Ben & Jerry’s Cookie Dough und ergötzten uns an den dicken Teigstücken, als uns plötzlich jene Frage beschäftigte, die sich Cookie-Dough-Liebhaber schon häufig gestellt haben: Kann man aus diesen Teigstücken eigentlich wirklich Cookies backen? Nun stellte  sich gleich die nächste Frage: Sollte man dieses sündhaft teure Eis opfern,
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Obststandl Didi und der High-End-Imagefilm: Ein Münchner Obsthändler narrt die Werbebranche

  Braungebrannt, wie man ihn kennt, sitzt  Didi Schweiger im warmen Licht der Scheinwerfer und erzählt einen Schwank aus seinem Leben als Obsthändler – ein seltsames Bild. Normalerweise sitzt er auf einem kleinen Barhocker am Ausgang der U-Bahn-Station an der Münchner Universität und verbreitet gute Laune. Nun hat er sich einen Imagefilm gegönnt – Preisklasse 30.000 bis 50.000 Euro. Mit
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Nie wieder bittere Auberginen – das ist der Trick

  Auberginen haben gewaltiges Potential ein handfestes Kindheits-Trauma heraufzubeschwören. Ähnlich wie Oliven oder Rosenkohl strotzen sie nur so vor Bitterstoffen. Doch im Gegensatz zu den anderen beiden Bitter-Granaten lässt sich die Aubergine zähmen. Mit einem simplen Trick lässt sich die Aubergine ihre Bitterstoffe entmelken, sodass das milde Aroma dieses tollen Gemüses endlich richtig zur Geltung kommt. Wir treten an, die
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Vegan-Mysterium Tempeh: Wir testen die indonesischen Schimmel-Bohnen (Video)

  Tempeh: Mit einem Schimmelpilz geimpfte, fermentierte Sojabohnen – zu einer Wurst geformt. Das soll tatsächlich schmecken? Wir sind zunächst skeptisch. Frittiert, gebraten oder mariniert lieben ihn gerade die Menschen in Indonesien, dem Herkunftsland des Tempehs. Hierzulande führt dieses traditionsreiche Produkt noch immer ein Schattendasein, mal abgesehen von der Vegan-Community, die Tempeh mittlerweile für sich entdeckt hat und als vollwertigen,
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Schweineleasing, Pilz-Impfungen & Co: Selbstversorgung macht unabhängig und glücklich

  Wir spielen ein kleines Spiel: Wie viele Lebensmittelskandale der letzten 10 Jahre fallen Dir spontan inerhalb von 30 Sekunden ein – ohne Google! Zeit läuft… ich bin auf vier gekommen: BSE, Dioxin in Eiern, EHEC und Gammelfleisch. Und Ich bin froh, dass ich nicht länger nachdenken muss, denn zumindest gefühlt schwelte in den letzten Jahren doch immer irgendein Skandal
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High-Speed-Genuss: Luxus-Guacamole mit Lachs und Tomaten in 42 Sekunden [Video]

  Über Essen zu reden macht uns wanhnsinnig viel Spaß. Manchmal jedoch können ausschweifende Diskurse auch furchtbar anstrengend sein. Besonders dann, wenn der Magen knurrt und freie Zeit rar ist. Für genau jene Momente sind unsere Rezepte der Kategorie “High-Speed-Genuss” gedacht. In unter einer Minute weisen wir euch per Video den kürzesten Weg zu einer delikaten Mahlzeit. Präzise, schnörkellos und
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Das Gratitude in München: Rohkost auf Genuss getrimmt, nicht nur für Veganer [Video]

  Auf den ersten Blick könnte man das Gratitude für einen hippiesken Veganer-Hort halten – die Speisekarte wartet mit Gerichten auf, die “I am liberated” oder “I am fulfilled heißen”, der Fokus liegt auf veganer Rohkost-Küche. Hinter dem esoterisch anmutenden Erscheinungsbild verbirgt sich jedoch ein äußerst weltoffenes Team, das mit der Eröffnung des Gratitude Ende 2012 ein persönliches Anliegen und
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Detox-Smoothies als Trendgetränk: Grün, gesund und … lecker?

  Smoothies haben eine Geschichte hinter sich, die der vieler Trend-Getränke ähnelt. Zunächst als Hype Einzug gehalten, dann  als Zuckerbomben verschrien und letztlich verschmäht. Nun jedoch feiern die Smoothies eine kleine Renaissance, in neuem Gewand: Als grüne, gesunde Mixturen, aus Gemüse, Kräutern, Samen und Gewürzen. Das klingt zunächst ein wenig skurril, was uns jedoch dazu bewog, spontan einen Detox-Smoothie-Workshop zu
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Die Wahrheit über das Wiener Schnitzel: Exklusive Einblicke in die Küche von Figlmüller in Wien

  Noch bevor sich um 11:30 eine lange Schlange vor der Eingangstür bildet und sich hungrige Mäuler um einen der begehrten Plätze im Wiener Traditionslokal Figlmüller streiten, durften wir diese Woche mit der Kamera einen Blick in die Restaurant-Küche werfen, wo Tag für Tag Hunderte Schnitzel durch Mehl, Eiermilch, Semmelbrösel und heißes Öl wandern. In die Rezepturen und die Zubereitungstechnik
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Grusel trifft Genuss: Schaurige Erlebnisgastronomie in den Haderbräustuben [Video]

  Ein Tremolo lässt den spärlich beleuchteten Gastraum der Haderbräustuben erzittern. Mit dramatischer Stimme beginnt eine Frauenstimme die Geschichte eines einsamen Fischers und dessen Bekanntschaft mit einem Skelett aus der Tiefsee zu erzählen. Das Publikum hat gerade den ersten Gang verzehrt – zum Glück. Sonst wäre die Jakobsmuschel womöglich dem ein oder anderen vor Schrecken im Halse stecken geblieben. Mit
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Oktoberfest 2012: Im Rausch der Nacht [Video]

  31 Hektar, 35 Zelte, rund 7 Millionen Menschen, 7,5 Millionen Liter Bier, eine halbe Million Hendl, 118 Ochsen. Allein die Statistik  zum Münchner Oktoberfest (Stand: 2011) klingt berauschend. Doch nur wer schon einmal dort war weiß wirklich, wie nah sich auf der Wiesn Klaustrophobie und Ekstase kommen. Letztere steigt exponentiell, wenn die Nacht über die Teresienwiese hereinbricht. Im kollektiven
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Handgemacht in 10 Minuten: Knusprige Pommes frites ohne Fritteuse [mit Video]

  Freitags brauch’ ich die Friteuse, daß ich drin das Fett auflöse, freitags gibt’s das ist kein Witz, die Kartoffel als Pommes frites. Horst Dieter Jansen  Dem ist fast nichts mehr hinzuzufügen. Eines jedoch sei betont: Eine Friteuse braucht der Pommes-Fan nicht zwangsläufig – es genügt auch ein simpler Topf. Unter Beachtung ein paar einfacher Kniffe und mit ein wenig
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Video-Crashkurs: Messerschärfen am Wasserstein

  Millionen, nein Milliarden abgehackte Fingerkuppen bestätigen es: Unscharfe Messer sind eine Gefahr für jeden Koch – und doch sterben die stumpfen Klingen nicht aus. Wer schon einmal mit einem frisch gescliffenen Messer gearbeitet hat, kennt zudem das wohlige Gefühl, das sich breit macht, wenn die Klinge ohne Druck selbst härteste Karotten entzweit. Wir wollen unseren Beitrag zum Siegeszug des
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Banana-Pancakes: So macht man den legendären Thai-Snack [mit Video]

  Waking up too early/Maybe we can sleep in/I’ll make you banana pancakes/Pretend like it’s the weekend now. Schon Jack Johnson wusste es: Es gibt nur wenig Schöneres als an einem regnerischen Morgen die Sonne aus der Pfanne scheinen zu lassen. Banana Pancakes sind nicht nur ein simples Gebäck, nein: Banana Pancakes sind ein aus Teig geknetetes Stück Lebensgefühl. Wo
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